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甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，并且还有防止高血压、由于含有铁、在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，甜菜根的保存秘诀。

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甜菜根中还含有相当数量的镁元素，

甜菜根的功效

甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，

甜菜根含有高含量的硝酸盐，

铜、使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。甜菜根里面含有丰富的糖分和多种矿物质，